疫情过后 想开一家蛋糕面包店 如何开好麦莎蒂斯蛋糕店

经过疫情的肆虐,全国经济正在恢复正轨的路上,因为疫情的原因,很多人还是遇到了很现实的问题。比如,身边的好多小伙伴“离职”了,究其原因,要么小公司经营困难,精简人员或是公司解散【被离职】,要么老板要钱不要命,疫情下违规复工【主动离职】,最普遍的应该是强制“降薪”。身边许多职场的朋友终日惶惶不可终日,担心企业降薪裁员,很多人因此萌发了加盟蛋糕店的念头。那如何开好一家烘焙店呢？

随着疫情对烘焙行业发出的挑战，烘焙行业对人才的要求也越来越高，那些综合能力强、综合素质高、拥有创新思维能力的烘焙人才是市场上最紧俏的。
希望烘焙行业的从业者们都能理性地看待这个行业。付出你该付出的，留下你该留下的。终会得到你应得到的。越是看似困难的时候，越是机遇来临的时候，决定一个人高度的，往往并非起点，而是拐点，机遇都在拐点。

想创业想开一家蛋糕面包店，那如何开好一家烘焙店呢？定位、选址、装修、运营、服务、供应商选择每个环节都是需要仔细斟酌的。而成本控制是——发现店铺经营薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。

烘焙创业除了把产品做得好吃，还得学会管理好自己的烘焙事业。
1.租金成本，决定店铺租金成本的分配得按照比例而非金额，热闹的商圈租金肯定是高于普通区域。根据市场情况进行了选址的确认，就要和店铺的房东签订合同，需要注意以下几点：A.租期是多长时间？

B.租期内是否会涨房租？

C.怎么涨？涨多少？
双方达成一致，在合同上黑底白字写出来的，涨租金搞垮店铺的事情比比皆是，要有法律意识。

2.人力成本:针对店铺内员工的有效控制，一般从开支费用、培训成本和员工效率上进行有效控制。对店铺人员进行有效组合，可以提高员工的效率。

经营者也可以通过培训提升员工的各种技能;通过有效的管理更大程度发挥员工的潜能;通过团队建设提升整个团队合作协调能力;通过管理沟通减少必要的冲突，减少员工之间的矛盾来达到减少内耗、增加效率的目的.而对于人力成本高的问题，最好的解决方案就是“用加法做减法” 减员、增效、加薪.

3. 采购成本:烘焙的核心成本就是食物原材料的采购，要想对货品材料进行有效地控制，需要进行科学的管理。
控制采购成本和产品的销售数量和营业收入息息相关，在进货时提高采购人员的谈判能力，尽可能压低采购成本;要增加对货品的分析能力，从销售数据、顾客数据等进行分析，通过货品好卖程度进行不同采购量，从而提高进货的准确性。每个月月底还能对所有材料和半成品进行一次盘点，这样会更准确的知道这个月收入开支情况，能更好的控制成本流失。
在库存方面要有一套科学的库存管理流程，要知道每个商品的信息，能准确地获取任何商品的数据。通过提升库存管理的精确度来降低店铺的促销比例，达到降低店铺费用的目的。
开店有风险，我们要熟悉开店运营的步骤，尤其是对成本的把控，才能有效降低我们店铺周转困难的风险.麦莎蒂斯一站式解决所有开店问题，帮助大家轻松开好一家蛋糕面包店。

麦莎蒂斯 咨询电话 400-6969-822